度か安曇野に来たことがありますが、景色は良いし、居心地も良い。こんなところに住んでみたいと何度思ったことか！
辻野　安曇野って、訪れた人をそう思わせる魅力がありますよね。大自然の空気感と同じように、人々もあたたかい。実際、他所から来た人たちを受け入れてくれる懐の深さがありますしね。移住者が多い理由はさまざまありますが、一番大きな理由はそこじゃないでしょうか。私の場合は、食養生のような考え方を持って生活している人たちが多く集まっているというのも、惹かれた理由のひとつでしたが。
星野　辻野さんのような人が、安曇野には大勢いる……。
辻野　そうです。私のような変人が（笑）。
星野　僕はそこまで言っていませんよ（笑）。自然派というか、そういう方々にとっては、僕らが思う以上に魅力的な土地なのでしょうね。
辻野　だからでしょうか、安曇野は群を抜いて、自然保育の幼稚園がとても充実しています。私のような考え方の人たちが移住を選んだ大きな理由になっていると思います。
星野　子育てに最適な環境が整っているんですね。最終的に決め手となったのは、そこですか？
辻野　もちろん大きな理由にはなりましたが、一番の理由は、水、ですね。安心・安全・美味しい水を求めて移住先を選定したと言っても過言ではありません。
星野　水、ですか。辻野さんの著書「からだと心を整える『食養生』」を読ませていただきましたが、『食養生』では健康にとって大切な順番が、心・太陽・空気・水・食物となっていましたね。水と食物、直接口にするものが最後にあるというのに驚きました。
辻野　星野さんがいらっしゃったら、ぜひここの水を飲んでほしいと思っていました。私もよく、ここに水を汲みに来て、日常生活で使っています。
星野　ん、うまい！こんな美味しい水が毎日飲めるなんて、食事もさぞや美味しいでしょうね。うらやましい。水が決め手になったという気持ち、今なら共感できます。