セッション初、女性ゲストは香りの女王

沙里sari＝香り。運命の出会い。

星野沙里さんは「Coffee and Session」本編で初の女性ゲストなんですよ。 
沙里とても光栄です。星野さんと出会ってから、密かにこの機会を狙っていました（笑）。 
星野その気持ち、分かってましたよ。何と言っても、事前にファッションの打診をしてきた方も、シーンに合わせて着替えようと２着準備してきた方も初めてですから（笑）。
沙里ホントですか？！　やだ、恥ずかしい。
星野いやいや、うれしいですよ。それだけ気合い入れて楽しみにしてくださったなん

て。これから「Coffee and Session」のスタンダードになるかもしれませんね。
沙里恥ずかしいですけど……楽しむことにします。よろしくお願いします。 
星野はい。ではまず、沙里さんと香りとの出会いを教えてください。
沙里20歳のとき、祖母とバリに行ったんです。そのとき、チャンパーという白い花の香りを嗅いだら、祖父の記憶が蘇ってきたんです。香りに記憶を蘇らせる力があるのだと、初めて体感した瞬間でした。それから、これもその旅行でのエピソードなんですけど、町のあちこちに“sari”と書いてある看板があったので、意味を聞いたら“香り”だと。自分の名前が“香り”という意味を持つなんて、これは運命だと思いました。この４日後には、イギリスのアロマセラピースクールの国際資格が取得できるスクールに入学届けを出していました。
星野人生を変える大きな衝撃だったんですね。動くしかないと思える出会いなんて、一生に一度ないかもしれない。それで今、調香師として活躍している。

リズムを生むため、あえて余白を残す。

沙里　今回、星野さんとフレグランスのセッションをするにあたって、ベースの香りをブレンディングしてきました。お味噌汁で言うと、出汁の部分ですね。仕上げとなる具の部分は、今日、星野さんに選んでもらいます。
星野それは楽しみ。どんな香りをブレンドしたのか知りたいですね。
沙里　詳細は後ほど。まずは先入観を持たずに、香りを「聞いて」みてください。
星野うん、スパイシーで、すごく好きな香りです。これで完成でもいいくらい。
沙里　ホントですか？！　これでいいと言わせたい気持ちもあるので、うれしいんですけど……でも主役は星野さんですから。星野さんのチョイスする香りが加わって完成するよう、余白をわざと残してあるんです。
星野余白……僕もデザインするときに意識することだけど、調香するときとは少し意味合いが違うかな。
沙里　デザインの場合の余白は、どういった理由でこだわるんですか？
星野空間を意識する感じ。余白の使い方で高級感が出たり、目立たせたり、あとはリズムを出したり。

沙里　リズムを出す！まさにそれです。香りってリズムがあるんですね。トップで印象的な出会いをして、ミドルで馴染んで、ラストは熟成されていくというイメージ。この余白を星野さんにチョイスしてもらう香りで埋めることによってリズムが深まります。
星野なるほど。埋める、というのはデザインとは違う感覚だけど、そのプロセスがどう香りに影響するのかは興味があります。
沙里　私もです（笑）。星野さんにはこのまま完成でもいいと言ってもらえましたけど、やっぱり星野さんの個性を表現するには至っていないと思うんです。余白は、より星野さんという人を表現する香りへと昇華させる重要な部分だと思っています。自分の想像や感覚で調香するより、ご本人に好きな香りや気になる香りを選んでもらうと、さらにその人に近づけるし、寄り添う香りになるのかなと。
星野　他の人の感覚も取り入れると昇華するってことかな？　その感覚、僕も最近デザインをしていて感じていることだから、すごく分かります。事務所を新たに改装して優秀なスタッフが集まって、一緒に仕事を手がけるチームもできてきて、これまでより良いデザインができているなと。自分のアイディアが昇華されていると感じるんです。以前は自分が手を動かしていたから、そういう感覚はなかったんですよね。けれど、今は違う。未来のテクイジデザインのカタチが見えて、ワクワクしています。

本能で選んだ香りは今の自分が持つ魅力。

沙里あはは！クローブ！先ほど星野さんが席を外した際、もしかしたら星野さんはクローブの香りが好きかもしれないと聞いていたんです。先日、お料理の撮影をされた際、八角やクローブなどの香辛料の香りを「いい匂い」だと言っていたとか。だから、もしかしたらと。それに、私もベースの香りの中に入れようと思っていた香りだったんです。けれど、かなり個性の強い香りですし、ここは星野さんの感性に委ねようかな、と思っていたのに、やっぱりチョイスしてしまったんですね（笑）。
星野うーん、でも、気になるけど、好きってわけじゃない。でもすごく気になって、意識的にチョイスさせられているという感覚。だからあえて入れてみようと。これは絶対外してほしくない。
沙里さんを悩ませておいて何ですけど、僕は難しい方をチョイスする習性を持っているみたいなんです。今までも、与えられた道やすんなりいける道は選んで来なかったんですよ。Rock的反骨精神というか・・・。それが遠回りになっても、自分で切り開きたいという気持ちが常にあって。ファッションに例えると、これは絶対自分に似合うという服よりも、これはちょっと難しい冒険かなという服をチョイスして、着こなすための方向性を探る。クローブの香りをチョイスしたのも、同じ理由。

沙里あ、その感覚、すごく分かります。香りの道へ進もうと思ったとき、資格をとるのはとても難しいと聞いていましたが、遠回りをすることになってもあえて挑戦する道を選びました。私はクローブの香りが大好きなんですけど、クローブってそういう、チャレンジする方が好む香りなんですよね。 
星野なるほどね。この香りの個性は伊達じゃないってことですか。
沙里香りって、自分の確認のようなことができるものだと感じていて、檜の葉と幹の香りも、クローブの香りも同じです。星野さんはいつも単純じゃない方を選ぶと言っていましたが、まさにクローブってそういう性質があるんです。
星野クローブは何か、訴えかけてくるものはありましたね。バニラ、好き。檜の葉、好き。クローブ、面白いな。という感じで。 
沙里香りの前では嘘はつけないと、私は常々思っています。すごく疲れていて今すぐ寝たいと思っている人が、檜の葉の香りを選んだら、まだエネルギーが残っているんだと分かる、とか。香りは直接本能に訴えかける五感のひとつなので、思考を飛び越えていきますよね。
星野クローブの話を聞いて、本能に訴える香りは“生き様”を表すんじゃないかと思いました。香り、面白いですね。

香りは音楽。

香りの印象が音になって降ってくる。

星野調香師である沙里さんにとって、香りの醍醐味は何だと思いますか？ 
沙里香りをブレンディングしていて面白いなと思うのは、本当に分量のさじ加減で印象がガラリと変わるところ。エッセンスの持つ１滴の生命力に魅力を感じますし、それをどう調和させ個性を出すかというところに、醍醐味を感じます。ワークショップを体験してくださった方は分かると思うのですが、同じレシピでブレンディングしても、人によって違う香りになるんです。それを体感していると、目に見えない力を感じます。よくお料理

で、最後のスパイスに愛情を入れて、なんて言いますよね？　それ、本当にあると思うんです。実際に香りがそうですから。本当に人の想いって入っちゃうんだ！と。そういうところも楽しいです。 
星野想いが入るって、音楽にも似ていませんか？ 
沙里そうですね、音楽も想いをのせて奏でるものですから。ベースの香りを音楽で例えると主旋律、そこに加えてもらおうと「聞いて」もらった香りは、ビート。ビートが入ったら絶対にカッコ良くなるでしょう？。
星野おおー、音楽に例えるとよりスタイリッシュになりますね（笑）。沙里さんが調香するとき、インスピレーションはどんな風に浮かんで、イメージはどうやって膨らんでいくのか、とても興味深い。
沙里インスピレーションは、香りが音になって降ってくるという感覚ですね。私にとっ